Les plats traditionnels et gastronomiques du restaurant

L'équipe de Chez Pépé Nicolas réalise pour vous des recettes originales confectionnées avec des produits de terroir issus de producteurs locaux de qualité. Notre carte comprend à la fois des plats traditionnels de nos montagnes alpines et à la fois des plats gastronomiques originaux, modernes et atypiques.

Pour les amoureux de la gastronomie traditionnelle savoyarde, une dégustation de plats à base de fromage s'impose : La Savoie est la capitale du fromage, reconnue pour sa raclette, sa tartiflette et sa fondue. Nous vous proposons une fondue savoyarde avec du fromage de Beaufort de la coopérative de Moutiers ainsi qu'une tartiflette et une croziflette avec du Reblochon de Savoie et des dés de poitrine fumée.

Laissez vous également surprendre par nos suggestions originales, raffinées, authentiques, avec différentes interprétations de la gastronomie de Savoie, libres créations culinaires pour le plaisir des yeux et du palais ! L'agneau conflit au parmentier et purée de topinambours, le filet de boeuf aux oignons confits à la bière, la truite de nos rivières au panais rôti et polenta aux herbes, ou encore le risotto aux morilles et beaufort d'alpage font parti de nos plats bestsellers.

Pour les gourmands sensibles aux douceurs sucrées, le chef Martial Vuillemin propose différents desserts aussi séduisants et prometteurs les uns que les autres : sablé aux myrtilles, glace vanille bourbon, sphère croustillante tout chocolat avec sa clémentine confite, baba chartreuse aux poires avec crème mascarpone, farçon avec rissoles à la crème safranée, riz au lait au caramel beurre salé et nougatine aux cinq noix.