La vallée des Belleville > Alpage des Belleville

Grands espaces blanc l'hiver et pâturages fleuris l'été

Le restaurant de Val Thorens situé dans les alpages des Belleville



Perché à 1 900 m d’altitude, le restaurant de Val Thorens chez Pépé Nicolas se niche en plein cœur de la vallée des Belleville, entre les stations de Val Thorens et Les Menuires. Le restaurant tire en partie son authenticité de l'écrin où il se trouve. La gastronomie montagnarde devient naturelle, toutes les propositions de découverte de la vie en montagne coulent de source. La tradition et ses fêtes se retrouvent par les fondues et raclettes.

restaurant val thorens en alpage
Le restaurant au coeur de l'alpage


L'alpage désigne les pâturages de montagne où les troupeaux de vaches, chèvres, etc, sont amenés en été pour profiter d'une herbe fraîche et abondante.

En Haute Tarentaise, on distingue l'alpage d'été appelé montagne (2000 à 2500 m d'altitude) de celui situé en dessous (1500 à 1900 m) appelé montagnette.

Pendant l'été, l'herbe des montagnettes constitue une partie de la réserve de fourrage nécessaire à l'alimentation des animaux pour l'hiver. Ce fourrage restait autrefois stocké en altitude dans les chalets (fenils) pour être descendu à la luge en hiver. En Tarentaise, cette pratique de la transhumance s'appelle la remue.

Au restaurant nous cultivons notre potager alpin qui fournit le restaurant enlégumes et épices.

Pendant l'hiver, le manteau neigeux apporte les joies du ski et du surf.


L'alpage des Belleville est l'un des plus important de la Savoie, le restaurant de Val Thorens est au coeur de l'alpage.
 

"Ce sont des pâturages fleuris l’été pour nos bêtes

et pour les randonneurs,

et l’hiver

un domaine enneigé d’exception pour les amoureux de la montagne..."