Le jardin d'altitude en permaculture
Comme toute montagnette, Chez Pépé Nicolas restaurateur d'altitude à Val Thorens a son jardin potager depuis l’été 2012.
Et depuis cette année, l'équipe se lance dans un jardin en permaculture à 1800 mètres d'altitude.
Un engagement environnemental
La famille du Pépé Nicolas - Margot, Valentin, Magali et Thierry Suchet - ont fait appel à Christophe Gonthier, paysagiste chambérien, pour créer ensemble un jardin à 1950 m d’altitude à l’image de leurs préoccupations communes pour la protection de l’environnement.
Une invitation à la contemplation au rythme des saisons
La création du jardin se fait sur plusieurs années, au rythme des saisons. Pour cette 1ère année, l’équipe a privilégié la mise en place des différents espaces de culture. L’année prochaine, 10 panneaux étapes ludiques viendront compléter le jardin pour permettre au visiteur de découvre à la fois :
- différentes techniques de permaculture : spirale aromatique, carrés potagers, buttes, restanques, gouille, …, adaptées à la montagne,
- et des anecdotes historiques sur les jardins d’antan dans la vallée des Belleville : la légende du Bienheureux Paul, l’histoire du ruisseau des échauds qui alimente la gouille, les fleurs comestibles, l’épierrage autour de St Martin de Belleville, …
Un point de vue unique sur la vallée des Belleville
Le parcours d’une trentaine de minutes comprend également un belvédère offrant une vue imprenable sur les crêtes des Belleville : Cime Caron, Peclet Polset, …, et le sentier du lac du Lou.
