Les cartes du restaurant hiver 2027
Le restaurant sera ouvert pour la saison hivernale
du 28 novembre 2026 au 25 avril 2027.
Pour plus d’informations sur les plats (végétarien, sans lactose, sans gluten) :
À partager
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Truite de nos montagnes 27Servie en tartare, rillettes, gravelax, goujonnettes et accompagnée de salade de jeunes pousses, crème aux agrumes et oeufs de truite. UNIQUEMENT LE MIDI
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Pâté en croute 19pickles, jeunes pousses
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Croustillant de légumes 22Artichauts grillés et choux-fleur frits, poireau caramélisé et potimarron rôtis, servis avec une mayonnaise légèrement crémée aux herbes, cornichon, câpres
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Os à moelle rôti 14Os à moelle gratiné aux herbes de notre jardin estival, fondue d’échalote au vin de Savoie, pain à l'ail, glace au foin fumé.
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Planche de charcuteries Savoyardes 30Rillettes du moment, saucisson d'antan, Coppa de Savoie et jambon affiné de la Maison Baud.
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Planche de Fromages affinés 29Meule des Belleville de notre ferme, Chevrotin AOP, Beaufort de la coopérative de Moutiers, Bleu de Bonneval, confiture de myrtille et gelée de thym
Entrées
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Délice de ravioles au foie gras 26Ravioles au foie gras de la mère Maury, crémeux de champignon, copeaux de foie gras.
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Oeuf coeur coulant 22Oeuf fermier pané, écrasé de pomme de terre douce façon meurette ( sauce vin rouge, champignons, bacon ), chips de pain, copeaux de Meule des Belleville
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Velouté de potimarron 19Velouté de potimarron aux éclats de noisettes, espuma au lard, copeaux de Meule des Belleville , croûtons.
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Soupe à l'oignon du Pépé 16.5Soupe à l'oignon gratinée à la Meule des Belleville.
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Mélange de jeunes pousses 9Mélange de jeunes pousses et herbes fraîches, graines torréfiées
Plats
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Parmentier d'agneau gourmand 32Épaule d'agneau confit en parmentier, écrasé de pomme de terre, jus réduis d'agneau, épices douces, légumes rôtis
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Truite entière de notre vivier 32Truite entière, légumes rôtis, pommes de terre grenaille, beurre citronné aux herbes, caviar de truite, caviar de truite - Non désarêté
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L'entrecôte du boucher 38Entrecôte française 300g, salade verte, pommes de terre grenailles confites à la graisse de canard, sauce au bleu d'Albertville.
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Potimarron des sous-bois 30Légumes rôtis et champignons servis dans un potimarron, tapenade et carpaccio de truffe, mélange de jeunes pousses.
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Pappardelles aux morilles 29Larges pâtes artisanales, crème, morilles, servies avec une râpe à la Meule des Belleville. UNIQUEMENT LE MIDI
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Burger des Cimes 30Pain burger, crème de reblochon, raclette, haché façon bouchère, oignons, tomates confites, lard fumé, cornichon aigre doux, frites fraîches.
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Pot-au-feu savoyard 33Traditionnel avec viande de boeuf et de veau, légumes de garde, os à moelle, ravigote d'échalotte.
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Cocotte du moment à partager pour 2 à 4 personnes Prix affiché en salleUne viande et ses légumes en cocotte à partager.
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Inspiration du jour Prix affiché en salleChaque jour, le chef et son équipe composent autour du meilleur produit du marché. UNIQUEMENT LE MIDI
Spécialités de nos montagnes
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Boîte chaud du Revard 32Moelleux du Revard 300g (fromage de Savoie au lait cru entier de vache) dans sa boite en bois d’épicéa, ail des ours, pommes de terres, jambon de Savoie, jeunes pousses.
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Fondue savoyarde aux morilles 32Notre Meule des Belleville et Beaufort AOP, relevés de morilles. Toutes nos fondues sont faites au vin blanc de Savoie, et servies avec croûtons et salade
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Fondue à la truffe 32Notre Meule des Belleville et Beaufort AOP, relevés de tapenade de truffe. Toutes nos fondues sont faites au vin blanc de Savoie, et servies avec croûtons et salade
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Fondue au chèvre de notre alpage 29Meule de chèvre de notre alpage, Meule des Belleville & Beaufort AOP. Toutes nos fondues sont faites au vin blanc de Savoie, et servies avec croûtons et salade
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Fondue savoyarde 26Notre Meule des Belleville et Beaufort AOP. Toutes nos fondues sont faites au vin blanc de Savoie, et servies avec croûtons et salade
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Raclette du chef 34Raclette au lait de vache, délicatement parfumée aux saveurs du moment, selon l’inspiration de notre équipes. Tous nos fromages à raclettes sont fabriqués sur place, nos raclettes sont servies avec pommes de terre, charcuteries et salade du jardin - UNIQUEMENT LE SOIR
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Raclette mi-chèvre, mi-vache 34Raclette au lait de chèvre et de vache mélangés - Tous nos fromages à raclettes, nos raclettes sont servies avec pommes de terre, charcuteries et salade du jardin - UNIQUEMENT LE SOIR
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Raclette au lait de vache 32Raclette au lait de vache - Tous nos fromages à raclettes sont fabriqués sur place, nos raclettes sont servies avec pommes de terre, charcuteries et salade du jardin - UNIQUEMENT LE SOIR
Gourmandises
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Notre Paris-Brest à partager 30Pâte à choux croustillante garnie d'une onctueuse crème pralinée aux amandes et noisettes.
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Tarte chocolat au riz soufflé 16Base de riz soufflé, ganache aux trois chocolats, tuile de grué.
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Riz au lait fruité 13Riz au lait, mangue, caramel, glace à la mangue
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L'incontournable sablé aux myrtilles 12.5Sablé aux myrtilles, glace maison à la fleur de lait.
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Yaourt maison au lait de vache de la vallée 6.5Avec au choix : sucre, confiture artisanale de myrtilles ou miel des Belleville.
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Glaces & sorbets maison en pot ou en cornet - 2 boules 7.5Glaces au lait de vache de notre alpage : Fleur de lait | Caramel | Vanille | Chocolat 70% | Marron Sorbets à l'eau de notre source : Menthe de notre jardin estival | Citron | Mangue | Myrtille
Pour les enfants - Menu Petit Berger (jusqu'à 12 ans) Plat + Dessert
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Filet de poulet pané, frites fraîches, légumes rôtis 19OU
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Gratin de ravioles de la mère Maury à la Meule des Belleville 19OU
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Demi-fondue à partager, à la Meule des Belleville et Beaufort AOP, au vin blanc, servie avec croûtons et salade de notre jardin 19À PARTAGER AVEC UN ADULTE OU UN ENFANT MINIMUM
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Une boule de glace ou sorbet maison en pot ou en cornet INCLUSOU
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Cookie maison inclusOU
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Yaourt maison accompagné de sucre, confiture artisanale de myrtilles ou miel des Belleville inclus
Mis à jour le 18/08/2026
Plats susceptibles d’évoluer selon les récoltes et les arrivages
Pour découvrir notre carte des vins :
Pour plus d’informations sur les plats (végétarien, sans lactose, sans gluten) :
Gourmandises sucrées
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Gaufre liégeoise 4.5Gaufre dense et épaisse au sucre perlé.
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Brioche perdue 7Brioche épaisse, façon pain perdu.
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Suppléments chantilly +1
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Boule de glace ou de sorbet maison +4
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La garniture +2Miel de la Vallée, chocolat-noisette, confiture artisanale (myrtille ou framboise), sucre, confiture de lait maison
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Sablé aux myrtilles, glace maison 12.5Recette de nos grands-mères.
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Dégustation de nos glaces & sorbets maison 27À PARTAGER - Composition de tous nos parfums de glaces & sorbets maison.
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Glaces & sorbets maison - En pot ou en cornet 2 boules à 7.5 I 1 boule à 4Glaces au lait de vache de notre alpage : Fleur de lait | Caramel | Vanille | Chocolat 70% | Marron -------------- Sorbets à l’eau de notre source : Menthe de notre jardin | Citron | Mangue | Myrtille
Gourmandises salées
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Planche de charcuteries savoyardes 30Rillettes du moment, saucisson d'antan, Coppa de Savoie et jambon affiné de la Maison Baud.
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Fromages affinés 29Meule des Belleville de notre ferme, Chevrotin AOP, Beaufort de la coopérative de Moutiers, Bleu de Bonneval, confiture de myrtille et gelée de thym .
Restaurant de montagne à Val Thorens
Chez Pépé Nicolas, restaurant montagnard à Val Thorens, au-dessus de Les Menuires, est un établissement atypique dans les alpes françaises. Toute l’équipe vous accueille dans son restaurant d’alpage, un endroit au look très original, qualifié de » tradi, trendy chic » par les connaisseurs.
Venez vivre un moment d'exception, une expérience unique durant votre séjour dans les Alpes !
