Les menus du restaurant
Donner sens et équilibre entre audace et héritage culinaire. Retrouver la douceur des légumes du potager et révéler la fraicheur des herbes aromatiques élevées sur place. De la terre à l’assiette.
Pour plus d’informations sur les plats (végétarien, sans lactose, sans gluten) :
À partager
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Os à moelle tendre gratiné au persil de notre jardin estival 14Garlic bread, glace à la moutarde
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Découverte des fromages de notre alpage 29Meule des Belleville, Raclette de chèvre, crémeux de chèvre frais et émulsion Reblochon AOP de Haute-Savoie, gelée d'hypocras et gelée de thym
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Rillettes au lard fumé, le saucisson d’antan 27 et le jambon affiné de la maison Baud 27
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Tarte fine 17Pesto de notre jardin estival, noisettes, légumes croquants & copeaux de raclette de chèvre de notre alpage
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Trio hivernal 15Frites de polenta, tapenade de pois chiche à la menthe de notre jardin estival, et chips de légumes
Entrées
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OEuf fermier de Grignon à 64°C 21crémeux de pommes de terre à la truffe, chips de lard, Meule des Belleville de notre alpage
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Escalopes de foie gras de canard IGP du sud-ouest poêlées 27chutney chou rouge à l’orange, pain d’épices
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Soupe à l’oignon 17pain aux graines, gratinée à la Meule des Belleville de notre alpage
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Escargots de Billième croustillants 19beurre ail et fines herbes, crémeux de poireaux, chips de Meule des Belleville de notre alpage
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Velouté de cèpes à l’huile de noisettes 18croûtons à l’ail rôti
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Mélange de salades et herbes fraîches 6.5mélange de graines, vinaigrette du chef
Plats
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Suggestion du jour Prix affiché en salleau gré des envies du chef
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Le traditionnel pot-au-feu 32Viande de Savoie, légumes de garde, os à moëlle & glace moutarde à l'ancienne maison
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Butternut rôti au miel 27Chèvre frais, poêlée de champignons, noix de cajou
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Burger des cimes 28Pain maison, steak de Savoie, lard grillé, Meule des Belleville, oignons crispy, mayonnaise au pesto de notre jardin estival et frites maison
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Côte de veau française, sauce morilles 38.5Frites maison, légumes croquants
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La truite entière de notre vivier de montagne, poêlée aux amandes 32Pommes de terre Mitraille & fenouil confit au miel - non désarêtée
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Agneau confit en parmentier 32Purée de patate douce, jus d’agneau réduit et noix de Grenoble AOP
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Les pâtes artisanales de Savoie aux morilles 28Servies avec une râpe à la Meule des Belleville
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Ajoutez une sauce crémeuse à votre plat 10À la truffe
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Ajoutez une sauce crémeuse à votre plat 8.5Aux morilles entières
Spécialités de nos montagnes
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Fondue savoyarde, duo de croûtons & salade du chef 26À la Meule des Belleville de notre alpage et Beaufort de la Coopérative de Moutiers
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Fondue savoyarde aux morilles, duo de croûtons & salade du chef 34À la Meule des Belleville de notre alpage, Beaufort de la Coopérative de Moutiers et aux morille de Christine Vernaz
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Fondue savoyarde aux truffes, duo de croûtons & salade du chef 36À la Meule des Belleville de notre alpage, Beaufort de la Coopérative de Moutiers et tapenade de truffe
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Croziflette des montagnes & salade du chef 26.5Crozets Chiron & Fils, Reblochon de Savoie, dés de poitrine fumée, oignons, crème fraiche, salade du chef
Gourmandises
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La Gourmandise de Séraphin, notre chef pâtissier prix affiché en salle
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Sablé aux myrtilles, glace maison à la fleur de lait 12.5
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Le chocolat praliné, caramel 13Biscuit chocolat, mousse au chocolat, praliné, caramel, cacahuètes torréfiées
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Riz au lait en trompe l’oeil 13Confit de pomme, chocolat blanc, glace confiture de lait maison
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La planche des desserts à partager pour 2 à 4 personnes 30Tarte citron meringuée, choux pralinés, cookie chocolat, rissoles
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Fraîcheur d’agrumes et noix de pécan 12.5Biscuit praliné pécan, crémeux végétal vanille, gel yuzu, pamplemousse frais
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Yaourt maison, au lait de vache des Belleville 7accompagné de sucre ou confiture de myrtilles de la Ferme Savoyarde ou de miel de Klébert Silvestre
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Dégustation de nos glaces & sorbets maison à partager 28Goûtez à tous nos parfums de glaces & sorbets maison
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Glaces & sorbets maison en pot ou en cornet 4/BGlaces au lait de vache de la vallée : Fleur de lait - Chocolat - Confiture de lait - Noisette / Sorbets à l'eau de notre source : Menthe de notre jardin estival - Framboise - Citron - Poire - Myrtille
Les petits bergers
jusqu'à 10 ans
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Filet de poulet pané maison 19Frites maison, légumes rôtis
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Filet de truite rose 19Frites maison, légumes rôtis
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Croziflette des montagnes & salade du chef 19Crozets Chiron & Fils, Reblochon AOP, dés de poitrine fumée, oignons, crème fraîche, salade du chef
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Demi fondue à partager avec les parents 19À partager avec un adulte ou un enfant
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Dessert inclusUne boule de glace ou sorbet maison en pot ou cornet / OU yaourt maison accompagné de sucre ou confiture de myrtilles de la Ferme Savoyarde ou de miel de Klébert Silvestre / OU cookie chocolat maison
Pour plus d’informations sur les plats (végétarien, sans lactose, sans gluten) :
Gourmandises sucrées
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Les brioches perdues 7.5 - 8.5Brioches épaisses, façon pain perdu
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Sablé aux myrtilles, glace maison à la fleur de lait 12.5
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Glaces & sorbets maison 4Glaces au lait de vache de la vallée : Fleur de lait - Chocolat - Confiture de lait - Noisette / Sorbets à l'eau de notre source : Menthe de notre jardin estival - Framboise - Citron - Poire - Myrtille
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Dégustation de nos glaces & sorbets maison à partager 28Goûtez à tous nos parfums de glaces & sorbets maison
Gourmandises salées
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Découverte des fromages de notre alpage 29Meule des Belleville, Raclette de chèvre, crémeux de chèvre frais et émulsion Reblochon AOP de Haute-Savoie, gelée d'hypocras et gelée de thym
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Rillettes au lard fumé, le saucisson d’antan 27 et le jambon affiné de la maison Baud 27
Pour plus d’informations sur les plats (végétarien, sans lactose, sans gluten) :
À partager
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Os à moelle tendre gratiné au persil de notre jardin estival 14Garlic bread, glace à la moutarde
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Découverte des fromages de notre alpage 29Meule des Belleville, Raclette de chèvre, crémeux de chèvre frais et émulsion Reblochon AOP de Haute-Savoie, gelée d'hypocras et gelée de thym
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Rillettes au lard fumé, le saucisson d’antan 27 et le jambon affiné de la maison Baud 27
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Trio hivernal 16Frites de polenta, tapenade de pois chiche à la menthe de notre jardin estival, et chips de légumes
Entrées
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OEuf fermier de Grignon à 64°C 21crémeux de pommes de terre à la truffe, chips de lard, Meule des Belleville de notre alpage
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Escalopes de foie gras de canard IGP du sud-ouest poêlées 27chutney chou rouge à l’orange, pain d’épices
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Soupe à l’oignon 18pain aux graines, gratinée à la Meule des Belleville de notre alpage
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Escargots de Billième croustillants 20beurre ail et fines herbes, crémeux de poireaux, chips de Meule des Belleville de notre alpage
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Mélange de salades et herbes fraîches 6.5mélange de graines, vinaigrette du chef
Plats
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Le traditionnel pot-au-feu 33Viande de Savoie, légumes de garde, os à moëlle & glace moutarde à l'ancienne maison
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Butternut rôti au miel 27Chèvre frais, poêlée de champignons, noix de cajou
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Burger des cimes 28Pain maison, steak de Savoie, lard grillé, Meule des Belleville, oignons crispy, mayonnaise au pesto de notre jardin estival et frites maison
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Côte de veau française, sauce morilles 38.5Frites maison, légumes croquants
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La truite entière de notre vivier de montagne, poêlée aux amandes 33Pommes de terre Mitraille & fenouil confit au miel - non désarêtée
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Agneau confit en parmentier 33Purée de patate douce, jus d’agneau réduit et noix de Grenoble AOP
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Les pâtes artisanales de Savoie aux morilles 28Servies avec une râpe à la Meule des Belleville
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Ajoutez une sauce crémeuse à votre plat 10À la truffe
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Ajoutez une sauce crémeuse à votre plat 8.5Aux morilles entières
Spécialités de nos montagnes
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Fondue savoyarde, duo de croûtons & salade du chef 26À la Meule des Belleville de notre alpage et Beaufort de la Coopérative de Moutiers
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Fondue savoyarde aux morilles, duo de croûtons & salade du chef 34À la Meule des Belleville de notre alpage, Beaufort de la Coopérative de Moutiers et aux morille de Christine Vernaz
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Fondue savoyarde aux truffes, duo de croûtons & salade du chef 36À la Meule des Belleville de notre alpage, Beaufort de la Coopérative de Moutiers et tapenade de truffe
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Croziflette des montagnes & salade du chef 26.5Crozets Chiron & Fils, Reblochon de Savoie, dés de poitrine fumée, oignons, crème fraiche, salade du chef
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Raclette Au lait cru de vache 30Accompagnée de charcuteries, pommes de terre & salade du chef
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Raclette au lait cru de chèvre de notre alpage 34Accompagnée de charcuteries, pommes de terre & salade du chef
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Raclette du choix du chef 34Accompagnée de charcuteries, pommes de terre & salade du chef
Gourmandises
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Sablé aux myrtilles, glace maison à la fleur de lait 12.5
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Le chocolat praliné, caramel 13Biscuit chocolat, mousse au chocolat, praliné, caramel, cacahuètes torréfiées
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Riz au lait en trompe l’oeil 13Confit de pomme, chocolat blanc, glace confiture de lait maison
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La planche des desserts à partager pour 2 à 4 personnes 30Tarte citron meringuée, choux pralinés, cookie chocolat, rissoles
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Fraîcheur d’agrumes et noix de pécan 12.5Biscuit praliné pécan, crémeux végétal vanille, gel yuzu, pamplemousse frais
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Yaourt maison, au lait de vache des Belleville 7accompagné de sucre ou confiture de myrtilles de la Ferme Savoyarde ou de miel de Klébert Silvestre
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Dégustation de nos glaces & sorbets maison à partager 28Goûtez à tous nos parfums de glaces & sorbets maison
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Glaces & sorbets maison en pot ou en cornet 4/BGlaces au lait de vache de la vallée : Fleur de lait - Chocolat - Confiture de lait - Noisette / Sorbets à l'eau de notre source : Menthe de notre jardin estival - Framboise - Citron - Poire - Myrtille
Les petits bergers
Jusqu'à 10 ans
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Filet de poulet pané maison 19Frites maison, légumes rôtis
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Demi fondue à partager avec les parents 19À partager avec un adulte ou un enfant
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Raclette à partager avec les parentsÀ partager avec deux adultes
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Dessert inclusUne boule de glace ou sorbet maison en pot ou cornet / OU aourt maison accompagné de sucre ou confiture de myrtilles de la Ferme Savoyarde ou de miel de Klébert Silvestre / OU cookie chocolat maison
Restaurant de montagne à Val Thorens
Chez Pépé Nicolas, restaurant montagnard à Val Thorens, au-dessus de Les Ménuires, est un établissement atypique dans les alpes françaises. Toute l’équipe vous accueille dans son restaurant d’alpage, un endroit au look très original, qualifié de » tradi, trendy chic » par les connaisseurs.
Venez vivre un moment d'exception, une expérience unique durant votre séjour dans les Alpes !
