Les menus du restaurant
Donner sens et équilibre entre audace et héritage culinaire. Retrouver la douceur des légumes du potager et révéler la fraicheur des herbes aromatiques élevées sur place. De la terre à l’assiette.
Pour plus d’informations sur les plats (végétarien, sans lactose, sans gluten) :
À partager
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Trio estival 16Frites de polenta aux herbes de notre jardin, chips de légumes Houmous estival : Radis, menthe de notre jardin et Sérac de vache de notre alpage
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Découverte des fromages fabriqués Chez Pépé Nicolas (pour 2 personnes) 19Tomme de vache et de chèvre, Meule des Belleville, sérac de vache & chèvre frais, gelée d’hypocras & gelée de thym
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La rillette artisanal au lard fumé & le saucisson d’antan (pour 2 personnes) 18Beurre émulsionné aux herbes de notre jardin
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Tarte fine 16Chèvre frais de notre alpage, pesto de tomates confites, légumes d’été marinés & pickles d’oignons rouges
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Truite fumée locale 23Toast au cranberry d'une boulangerie Bellevilloise, beurre émulsionné aux herbes de notre jardin
Entrées
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Tartare de bœuf au couteau 18Meule des Belleville, tomates confites, câpres, toasts au levain
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Ceviche de féra 19Citron vert, herbes fraîches de notre jardin, pomme croquante
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Tatin de tomates confites 16Mozzac (Sérac de l’alpage façon Mozzarella), sorbet basilic
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Salade de montagne 16Crozets, tomates cerises, avocat, truite fumée, fèves, herbes de notre jardin, pomme, vinaigrette épicée
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Mélange de jeunes pousses de notre jardin 9Moutarde, mizuna, chou frisé, roquette, plantain, clayton de Cuba, etc.
Plats
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Suggestion du jour Prix affiché en salleau gré des envies du chef
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Burger des cimes 26.5Pain maison, steak de Savoie, lard grillé, tomme de vache de notre alpage, oignons crispy, mayonnaise au pesto de notre jardin, frites maison
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Truite entière poêlée, de notre vivier, sauce vierge 28.5Frites de polenta, ratatouille aux légumes de Savoie- non désarêtée
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Pâtes artisanales de Savoie au pesto de notre jardin 25Mozzac (Sérac de l’alpage façon Mozzarella), et râpe à la Meule des Belleville
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Filet de poulet fermier, sauce chorizo 26.5Frites maison, légumes croquants de Savoie
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Côte de cochon fermier, sauce forestière 32Purée de pomme de terre, légumes croquants de Savoie
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Aubergine rôtie à l’huile d’olive 26Poêlée de tomates, oignons et ail confits, chèvre frais de notre alpage
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Poke bowl de montagne 26.5Crozet, tomates cerises, avocat, truite fumée, fèves, herbes de notre jardin, pomme, vinaigrette épicée
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Tartare de bœuf (200g) au couteau et au pesto de notre jardin 28Meule des Belleville, tomates confites, câpres, frites maison et mélange de salade de notre Jardin
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Ajoutez une sauce crémeuse à votre plat 8.5Aux morilles entières
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Ajoutez une sauce crémeuse à votre plat 9.5À la truffe
Spécialités de nos montagnes
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Fondue savoyarde duo de croûtons & salade de notre jardin 25.5À la Meule des Belleville, Beaufort AOP et au vin blanc
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Fondue savoyarde à la chèvre, duo de croûtons & salade de notre jardin 28Moitié raclette de chèvre de notre alpage, moitié Meule des Belleville, Beaufort AOP, et vin blanc
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Fondue savoyarde aux morilles, duo de croûtons & salade de notre jardin 32.5À la Meule des Belleville, Beaufort AOP et au vin blanc et aux morille de Savoie
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Fondue savoyarde aux truffes, duo de croûtons & salade de notre jardin 33.5À la Meule des Belleville, Beaufort AOP et au vin blanc et au condiment de truffe blanche d'été
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Croziflette de l’alpage & salade de notre jardin 25Crozets artisanaux, Flocon de notre alpage (fromage fondant de vache fabriqué sur place), dés de poitrine fumée, oignons, crème entière, salade verte
Gourmandises
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La Gourmandise de Séraphin, notre chef pâtissier prix affiché en salle
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Yaourt maison au lait de vache de notre alpage 6.5Au choix : sucre, confiture de myrtilles artisanal , ou miel des Belleville
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Sablé aux myrtilles, glace maison à la fleur de lait 12.5
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Fraîcheur abricot-thym de notre jardin & noisette 12Abricots rôtis au miel et au thym, biscuit noisette, crémeux noisette, sorbet abricot, gelée abricot-thym
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Douceur chocolat & framboise 13Mousse chocolat, gelée framboise-citron vert, Streusel chocolat, glace chocolat
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Pavlova 12.5Meringue citronnée, gelée fraise & basilic, fruits rouges frais
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La planche des desserts à partager (2 à 4 pers) 28Rissoles, panna cotta pêche de vigne et romarin, tarte au citron, riz au lait crémeux
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Glaces & sorbets maison en pot ou en cornet 4/BGlaces au lait de vache de la vallée : Fleur de lait - Chocolat - Confiture de lait - Noisette / Sorbets à l'eau de notre source : Menthe de notre jardin - Framboise - Citron - Abricot - Myrtille
Les petits bergers ( Menu enfant )
jusqu'à 10 ans
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Filet de poulet pané, frites maison, légumes rôtis 16OU
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Filet de truite rose, frites maison, légumes rôtis 16OU
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Croziflette de l’alpage & salade de notre jardin 16Crozets artisanaux, flocon de l’alpage (fromage fondant de vache fabriqué sur place), dés de poitrine fumée, oignons, crème entière, salade verte OU
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Fondue à partager avec un adulte ou un enfant minimum 16À la Meule des Belleville, Beaufort AOP, au vin blanc, servit avec croutons et salade de notre jardin
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Dessert inclusUne boule de glace ou sorbet maison en pot ou cornet / OU yaourt maison accompagné de sucre ou confiture de myrtilles artisanal ou de miel de la vallée / OU cookie chocolat maison
Pour plus d’informations sur les plats (végétarien, sans lactose, sans gluten) :
Gourmandises sucrées
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Les matafins, crêpes des montagnes, recette de nos grands-mères de 4.5 à 5.5Accompagnement au choix : Miel de la vallée / Chocolat noisette / Confiture artisanale : myrtille ou framboise / Sucre / Confiture de lait maison
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Les gaufres façon Liégeoise de 5.5 à 6.5Accompagnement au choix : Miel de la vallée / Chocolat noisette / Confiture artisanale : myrtille ou framboise / Sucre / Confiture de lait maison
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Les brioches épaisses, façon pain perdu de 7.5 à 8.5Accompagnement au choix : Miel de la vallée / Chocolat noisette / Confiture artisanale : myrtille ou framboise / Sucre / Confiture de lait maison
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Sablé aux myrtilles, glace maison à la fleur de lait 12.5
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Glaces & sorbets maison 4Glaces au lait de vache de la vallée : Fleur de lait - Chocolat - Confiture de lait - Noisette / Sorbets à l'eau de notre source : Menthe de notre jardin - Framboise - Citron - Abricot - Myrtille
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Dégustation de nos glaces & sorbets maison à partager 27Goûtez à tous nos parfums de glaces & sorbets maison
Gourmandises salées
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La gaufre gourmande 8.5Meule des Belleville de notre alpage et chips de lard
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La gaufre estivale 8.5Pesto de notre jardin, chèvre frais de notre alpage, tomates confites
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Découverte des fromages de notre alpage (pour 2 personnes) 19Tomme de vache et de chèvre, Meule des Belleville, sérac de vache & chèvre frais, gelée d’hypocras & gelée de thym
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La rillette artisanal au lard fumé & le saucisson d’antan (pour 2 personnes) 18Beurre émulsionné aux herbes de notre jardin
Pour plus d’informations sur les plats (végétarien, sans lactose, sans gluten) :
À partager
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Trio Estival 16Frites de polenta aux herbes de notre jardin, chips de légumes Houmous estival : Radis, menthe de notre jardin et Sérac de vache de notre alpage
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Découverte des fromages fabriqués Chez Pépé Nicolas (pour 2 personnes) 19Tomme de vache et de chèvre, Meule des Belleville, sérac de vache & chèvre frais, gelée d’hypocras & gelée de thym
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La rillette artisanal au lard fumé & le saucisson d’antan (pour 2 personnes) 18Beurre émulsionné aux herbes de notre jardin
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Truite fumée locale 23Toast au cranberry d'une boulangerie Bellevilloise, beurre émulsionné aux herbes de notre jardin
Entrées
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Tartare de bœuf au couteau 18Meule des Belleville, tomates confites, câpres, toasts au levain
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Ceviche de féra 19Citron vert, herbes fraîches de notre jardin, pomme croquante
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Tatin de tomates confites 16Mozzac (Sérac de l’alpage façon Mozzarella), sorbet basilic
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Mélange de jeunes pousses de notre jardin 9Moutarde, mizuna, chou frisé, roquette, plantain, clayton de Cuba, etc.
Plats
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Burger des cimes 26.5Pain maison, steak de Savoie, lard grillé, tomme de vache de notre alpage, oignons crispy, mayonnaise au pesto de notre jardin, frites maison
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Truite entière poêlée, de notre vivier, sauce vierge 28.5Frites de polenta, ratatouille aux légumes de Savoie- non désarêtée
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Pâtes artisanales de Savoie au pesto de notre jardin 25Mozzac (Sérac de l’alpage façon Mozzarella), et râpe à la Meule des Belleville
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Filet de poulet fermier, sauce chorizo 26.5Frites maison, légumes croquants de Savoie
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Côte de cochon fermier, sauce forestière 32Purée de pomme de terre, légumes croquants de Savoie
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Aubergine rôtie à l’huile d’olive 26Poêlée de tomates, oignons et ail confits, chèvre frais de notre alpage
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Poke bowl de montagne 26.5Crozet, tomates cerises, avocat, truite fumée, fèves, herbes de notre jardin, pomme, vinaigrette épicée
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Tartare de bœuf au couteau (200gr) et au pesto de notre jardin 28Meule des Belleville, tomates confites, câpres, frites maison et mélange de salade de notre Jardin
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Ajoutez une sauce crémeuse à votre plat 8.5Aux morilles entières
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Ajoutez une sauce crémeuse à votre plat 9.5À la truffe
Spécialités de nos montagnes
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Fondue savoyarde duo de croûtons & salade de notre jardin 25.5À la Meule des Belleville, Beaufort AOP et au vin blanc
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Fondue savoyarde à la chèvre, duo de croûtons & salade de notre jardin 28Moitié raclette de chèvre de notre alpage, moitié Meule des Belleville, Beaufort AOP, et vin blanc
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Fondue savoyarde aux morilles, duo de croûtons & salade de notre jardin 32.5À la Meule des Belleville, Beaufort AOP et au vin blanc et aux morille de Savoie
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Fondue savoyarde aux truffes, duo de croûtons & salade du chef 33.5À la Meule des Belleville, Beaufort AOP et au vin blanc et au condiment de truffe blanche d'été
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Croziflette de l’alpage & salade de notre jardin 25Crozets artisanaux, Flocon de notre alpage (fromage fondant de vache fabriqué sur place), dés de poitrine fumée, oignons, crème entière, salade verte
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Raclette au lait cru de vache 28Accompagnée de charcuteries, pommes de terre & salade de notre jardin
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Raclette au lait cru de chèvre de notre alpage 32Accompagnée de charcuteries, pommes de terre & salade de notre jardin
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Raclette du choix du chef 32Accompagnée de charcuteries, pommes de terre & salade de notre jardin
Gourmandises
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Yaourt maison au lait de vache de notre alpage 6.5Au choix : sucre, confiture de myrtilles artisanal , ou miel des Belleville
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Sablé aux myrtilles, glace maison à la fleur de lait 12.5
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Fraîcheur abricot-thym de notre jardin & noisette 12Abricots rôtis au miel et au thym, biscuit noisette, crémeux noisette, sorbet abricot, gelée abricot-thym
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Douceur chocolat & framboise 13Mousse chocolat, gelée framboise-citron vert, Streusel chocolat, glace chocolat
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Pavlova 12Meringue citronnée, gelée fraise & basilic, fruits rouges frais
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La planche des desserts à partager (2 à 4 pers) 27Rissoles, panna cotta pêche de vigne et romarin, tarte au citron, riz au lait crémeux
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Glaces & sorbets maison en pot ou en cornet 4/BGlaces au lait de vache de la vallée : Fleur de lait - Chocolat - Confiture de lait - Noisette / Sorbets à l'eau de notre source : Menthe de notre jardin - Framboise - Citron - Abricot - Myrtille
Les petits bergers ( Menu enfant )
Jusqu'à 10 ans
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Filet de poulet pané, frites maison, légumes rôtis 16OU
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Filet de truite rose, frites maison, légumes rôtis 16OU
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Fondue à partager avec un adulte ou un enfant minimum 16À la Meule des Belleville, Beaufort AOP, au vin blanc, servit avec croutons et salade de notre jardin OU
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Raclette à partager avec les parents (À partager avec deux adultes) 16Accompagnée de charcuteries, pommes de terre & salade de notre jardin
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Dessert inclusUne boule de glace ou sorbet maison en pot ou cornet / OU yaourt maison accompagné de sucre ou confiture de myrtilles artisanal ou de miel de la vallée / OU cookie chocolat maison
Pour découvrir notre carte des vins :
Restaurant de montagne à Val Thorens
Chez Pépé Nicolas, restaurant montagnard à Val Thorens, au-dessus de Les Ménuires, est un établissement atypique dans les alpes françaises. Toute l’équipe vous accueille dans son restaurant d’alpage, un endroit au look très original, qualifié de » tradi, trendy chic » par les connaisseurs.
Venez vivre un moment d'exception, une expérience unique durant votre séjour dans les Alpes !
