Les menus du restaurant
Donner sens et équilibre entre audace et héritage culinaire. Retrouver la douceur des légumes du potager et révéler la fraicheur des herbes aromatiques élevées sur place. De la terre à l’assiette.
Pour plus d’informations sur les plats (végétarien, sans lactose, sans gluten) :
À partager
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Trio estival 14Frites de polenta aux herbes de notre jardin, houmous de lentilles corail, chips de légumes
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Découverte des fromages de notre alpage, gelée d’hypocras 19pour 2 personnes Tomme de vache, Tomme de chèvre, Meule des Belleville, Sérac de vache & chèvre frais
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La rillette au lard fumé & le saucisson d’antan de la maison Baud 16pour 2 personnes
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Tarte fine 16Chèvre frais de notre alpage, pesto de notre jardin, légumes d’été marinés & pickles d’oignons rouges
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Os à mœlle tendre gratiné au persil de notre jardin 16pain à l’ail, glace à la moutarde
Entrées
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Carpaccio de boeuf 16Fines lamelles de boeuf savoyard, copeaux de Meule des Belleville, légumes marinés, câpres
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La truite gravlax 16Au citron vert, ail rose confit, aneth, jeunes pousses du jardin
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Gaspacho de tomate « Mozzac » 15Velouté de tomates de couleur servi froid, basilic, Sérac de l’alpage façon Mozzarella, toast à l’ail confit, gelée au thym
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Salade de légumes croquants & chèvre frais mariné 15Légumes d’été, chèvre frais de notre alpage mariné à l’huile et aux herbes de notre jardin, Sauce sésame, miel et citron
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Mélange de jeunes pousses & aromates du jardin 9Moutarde, mizuna, chou frisé, roquette, plantain, clayton de cuba, oseille, etc.
Plats
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Suggestion du jour au gré des envies du chef prix affiché en salle
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Burger des cimes 25.5Pain maison, steak de Savoie, lard grillé, Tomme de vache de notre alpage, oignons crispy, pesto de notre jardin et frites maison
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La truite entière de notre vivier poêlée aux graines de courges torréfiées 28Pommes de terre Mitraille & tomates confites - non désarêtée
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Les pâtes artisanales de Savoie au pesto de notre jardin 25Mozzac et râpe à la Meule des Belleville de notre alpage
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Filet de poulet fermier, jus réduit au romarin 26Polenta croustillante au petit lait de notre alpage & légumes d’été
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Ribs confites et grillées, sauce barbecue 28Pomme de terre gourmande, crème de Sérac aux herbes de notre jardin, mélange de jeunes pousses
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Légumes de Savoie grillés à l’huile d’olive, oignons & ail confits 24Pommes de terre Mitraille & tapenade de truffe blanche d’été
Spécialités de nos montagnes
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Fondue savoyarde, duo de croûtons & salade du chef 25 - 33.5À la Meule des Belleville de notre alpage et Beaufort de la Coopérative de Moutiers
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Croziflette des montagnes & jeunes pousses du jardin 25Crozets du Père Rullier, Reblochon, dés de poitrine fumée, oignons, sour cream, salade verte
Gourmandises
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Découverte des fromages de notre alpage, gelée d’hypocras 19Tomme de vache, Tomme de chèvre, Meule des Belleville, Sérac de vache & chèvre frais
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Yaourt maison au lait de vache de notre alpage 6.5Au choix : sucre, confiture de myrtilles, ou miel de montagne
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La Gourmandise de Séraphin, notre chef pâtissier prix affiché en salle
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Sablé aux myrtilles, glace maison à la fleur de lait de notre alpage 12
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Riz au lait, crémeux pêche & confit de pêche au romarin de notre jardin 12
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Douceur chocolat & poire fraiche 12Ganache montée chocolat, biscuit au chocolat, fraicheur menthe de notre jardin, glace chocolat
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Pavlova 12Meringue citronnée, gelée framboise & thym de notre jardin, fruit rouge frais
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Dessert de Mémé Joséphine 11Le farçon servi chaud, rissoles à la crème safranée & sorbet citron maison
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Glaces & sorbets maison en pot ou en cornet 4
Les petits bergers
Jusqu'à 10 ans
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Ribs confites & grillées, sauce barbecue 15Pomme de terre gourmande, crème de Sérac aux herbes de notre jardin ; mélange de jeunes pousses
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Filet de truite rose, frites maison & légumes d’été 15
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Croziflette des montagnes & salade du chef 15Crozets du Père Rullier, Reblochon de Savoie, dés de poitrine fumée, oignons, crème fraîche, salade verte
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Demi fondue à partager avec les parents 15À partager avec un adulte
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Dessert inclusUne boule de glace ou sorbet maison en pot ou cornet ou yaourt maison
Pour plus d’informations sur les plats (végétarien, sans lactose, sans gluten) :
Gourmandises sucrées
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Les matafins 4.5 - 5.5Crêpes des montagnes, recette de nos grands-mères
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Les gaufres façon Liégeoise 5.5 - 6.5
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Les brioches perdues 7.5 - 8.5Brioches épaisses, façon pain perdu
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Glaces & sorbets maison 4la boule, en pot ou en cornet
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Dégustation de nos glaces & sorbets maison 26à partager
Gourmandises salées
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La gaufre gourmande 8.5Meule des Belleville de notre alpage et chips de lard
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La gaufre estivale 8.5Pesto de notre jardin, chèvre frais de notre alpage, tomates confites
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Découverte des fromages de notre alpage 19Tomme de vache, Tomme de chèvre, Meule des Belleville, Sérac de chèvre & chèvre frais, gelée d’hypocras
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La rillette au lard fumé & le saucisson d’antan de la maison Baud 16pour 2 personnes
Pour plus d’informations sur les plats (végétarien, sans lactose, sans gluten) :
À partager
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Trio estival 14Frites de polenta aux herbes de notre jardin, houmous de lentilles corail, chips de légumes
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Découverte des fromages de notre alpage, gelée d’hypocras 19pour 2 personnes Tomme de vache, Tomme de chèvre, Meule des Belleville, Sérac de vache & chèvre frais
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La rillette au lard fumé & le saucisson d’antan de la maison Baud 16pour 2 personnes
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Os à mœlle tendre gratiné au persil de notre jardin 14pain à l’ail, glace à la moutarde
Entrées
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Carpaccio de boeuf 16Fines lamelles de boeuf savoyard, copeaux de Meule des Belleville, légumes marinés, câpres
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La truite gravlax 16Au citron vert, ail rose confit, aneth, jeunes pousses du jardin
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Gaspacho de tomate « Mozzac » 15Velouté de tomates de couleur servi froid, basilic, Sérac de l’alpage façon Mozzarella
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Mélange de jeunes pousses & aromates du jardin 9Moutarde, mizuna, chou frisé, roquette, plantain, clayton de cuba, etc.
Plats
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Burger des cimes 25.5Pain maison, steak de Savoie, lard grillé, Tomme de vache de notre alpage, oignons crispy, pesto de notre jardin et frites maison
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La truite entière de notre vivier poêlée aux graines de courges torréfiées 28Pommes de terre Mitraille & tomates confites - non désarêtée
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Les pâtes artisanales de Savoie au pesto de notre jardin 25Mozzac et râpe à la Meule des Belleville de notre alpage
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Filet de poulet fermier, jus réduit au romarin 26Polenta croustillante au petit lait de notre alpage & légumes d’été
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Ribs confites et grillées, sauce barbecue 28Pomme de terre gourmande, crème de Sérac aux herbes de notre jardin, mélange de jeunes pousses
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Légumes de Savoie grillés à l’huile d’olive, oignons & ails confits 24Pommes de terre Mitraille & tapenade de truffe blanche d’été
Spécialités de nos montagnes
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Fondue savoyarde, duo de croûtons & salade de notre jardin 25 - 33.5À la Meule des Belleville de notre alpage et Beaufort de la Coopérative de Moutiers
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Croziflette des montagnes & salade de notre jardin 25Crozets du Père Rullier, Reblochon, dés de poitrine fumée, oignons, sour cream, salade verte
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Raclette 28 - 32Accompagnée de charcuteries, pommes de terre & salade de notre jardin
Gourmandises
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Découverte des fromages de notre alpage, gelée d’hypocras 19Tomme de vache, Tomme de chèvre, Meule des Belleville, Sérac de vache & chèvre frais
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Yaourt maison au lait de vache de notre alpage 6.5Au choix : sucre, confiture de myrtilles, ou miel de montagne
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Sablé aux myrtilles, glace maison à la fleur de lait de notre alpage 12
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Riz au lait, crémeux pêche & confit de pêche au romarin de notre jardin 12
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Douceur chocolat & poire fraiche 12Ganache montée chocolat, biscuit au chocolat, fraicheur menthe de notre jardin, glace chocolat
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Pavlova 12Meringue citronnée, gelée framboise & thym de notre jardin, fruit rouge frais
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Dessert de Mémé Joséphine 11Le farçon servi chaud, rissoles à la crème safranée & sorbet citron maison
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Glaces & sorbets maison en pot ou en cornet 4
Les petits bergers
Jusqu'à 10 ans
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Ribs confites & grillées, sauce barbecue 15Pomme de terre gourmande, crème de Sérac aux herbes de notre jardin ; mélange de jeunes pousses
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Filet de truite rose, frites maison & légumes d’été 15
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Demi-raclette à partager avec les parents 15À partager avec un adulte
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Demi-fondue à partager avec les parents 15À partager avec un adulte
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Dessert INCLUSUne boule de glace ou sorbet maison en pot ou cornet ou yaourt maison
Restaurant de montagne à Val Thorens
Chez Pépé Nicolas, restaurant montagnard à Val Thorens, au-dessus de Les Ménuires, est un établissement atypique dans les alpes françaises. Toute l’équipe vous accueille dans son restaurant d’alpage, un endroit au look très original, qualifié de ” tradi, trendy chic” par les connaisseurs.
Venez vivre un moment d'exception, une expérience unique durant votre séjour dans les Alpes !