Les menus du restaurant

Donner sens et équilibre entre audace et héritage culinaire. Retrouver la douceur des légumes du potager et révéler la fraicheur des herbes aromatiques élevées sur place. De la terre à l’assiette.

Pour plus d’informations sur les plats (végétarien, sans lactose, sans gluten) :

À partager

  • Trio estival 14
    Frites de polenta aux herbes de notre jardin, houmous de lentilles corail, chips de légumes
  • Découverte des fromages de notre alpage, gelée d’hypocras 19
    pour 2 personnes Tomme de vache, Tomme de chèvre, Meule des Belleville, Sérac de vache & chèvre frais
  • La rillette au lard fumé & le saucisson d’antan de la maison Baud 16
    pour 2 personnes
  • Tarte fine 16
    Chèvre frais de notre alpage, pesto de notre jardin, légumes d’été marinés & pickles d’oignons rouges
  • Os à mœlle tendre gratiné au persil de notre jardin 16
    pain à l’ail, glace à la moutarde

Entrées

  • Carpaccio de boeuf 16
    Fines lamelles de boeuf savoyard, copeaux de Meule des Belleville, légumes marinés, câpres
  • La truite gravlax 16
    Au citron vert, ail rose confit, aneth, jeunes pousses du jardin
  • Gaspacho de tomate « Mozzac » 15
    Velouté de tomates de couleur servi froid, basilic, Sérac de l’alpage façon Mozzarella, toast à l’ail confit, gelée au thym
  • Salade de légumes croquants & chèvre frais mariné 15
    Légumes d’été, chèvre frais de notre alpage mariné à l’huile et aux herbes de notre jardin, Sauce sésame, miel et citron
  • Mélange de jeunes pousses & aromates du jardin 9
    Moutarde, mizuna, chou frisé, roquette, plantain, clayton de cuba, oseille, etc.

Plats

Spécialités de nos montagnes

  • Fondue savoyarde, duo de croûtons & salade du chef 25 - 33.5
    À la Meule des Belleville de notre alpage et Beaufort de la Coopérative de Moutiers
  • Croziflette des montagnes & jeunes pousses du jardin 25
    Crozets du Père Rullier, Reblochon, dés de poitrine fumée, oignons, sour cream, salade verte

Gourmandises

Les petits bergers

Jusqu'à 10 ans

  • Ribs confites & grillées, sauce barbecue 15
    Pomme de terre gourmande, crème de Sérac aux herbes de notre jardin ; mélange de jeunes pousses
  • Filet de truite rose, frites maison & légumes d’été 15
  • Croziflette des montagnes & salade du chef 15
    Crozets du Père Rullier, Reblochon de Savoie, dés de poitrine fumée, oignons, crème fraîche, salade verte
  • Demi fondue à partager avec les parents 15
    À partager avec un adulte
  • Dessert inclus
    Une boule de glace ou sorbet maison en pot ou cornet ou yaourt maison

Pour plus d’informations sur les plats (végétarien, sans lactose, sans gluten) :

Gourmandises sucrées

  • Les matafins 4.5 - 5.5
    Crêpes des montagnes, recette de nos grands-mères
  • Les gaufres façon Liégeoise 5.5 - 6.5
  • Les brioches perdues 7.5 - 8.5
    Brioches épaisses, façon pain perdu
  • Glaces & sorbets maison 4
    la boule, en pot ou en cornet
  • Dégustation de nos glaces & sorbets maison 26
    à partager

Gourmandises salées

  • La gaufre gourmande 8.5
    Meule des Belleville de notre alpage et chips de lard
  • La gaufre estivale 8.5
    Pesto de notre jardin, chèvre frais de notre alpage, tomates confites
  • Découverte des fromages de notre alpage 19
    Tomme de vache, Tomme de chèvre, Meule des Belleville, Sérac de chèvre & chèvre frais, gelée d’hypocras
  • La rillette au lard fumé & le saucisson d’antan de la maison Baud 16
    pour 2 personnes

Pour plus d’informations sur les plats (végétarien, sans lactose, sans gluten) :

À partager

  • Trio estival 14
    Frites de polenta aux herbes de notre jardin, houmous de lentilles corail, chips de légumes
  • Découverte des fromages de notre alpage, gelée d’hypocras 19
    pour 2 personnes Tomme de vache, Tomme de chèvre, Meule des Belleville, Sérac de vache & chèvre frais
  • La rillette au lard fumé & le saucisson d’antan de la maison Baud 16
    pour 2 personnes
  • Os à mœlle tendre gratiné au persil de notre jardin 14
    pain à l’ail, glace à la moutarde

Entrées

  • Carpaccio de boeuf 16
    Fines lamelles de boeuf savoyard, copeaux de Meule des Belleville, légumes marinés, câpres
  • La truite gravlax 16
    Au citron vert, ail rose confit, aneth, jeunes pousses du jardin
  • Gaspacho de tomate « Mozzac » 15
    Velouté de tomates de couleur servi froid, basilic, Sérac de l’alpage façon Mozzarella
  • Mélange de jeunes pousses & aromates du jardin 9
    Moutarde, mizuna, chou frisé, roquette, plantain, clayton de cuba, etc.

Plats

  • Burger des cimes 25.5
    Pain maison, steak de Savoie, lard grillé, Tomme de vache de notre alpage, oignons crispy, pesto de notre jardin et frites maison
  • La truite entière de notre vivier poêlée aux graines de courges torréfiées 28
    Pommes de terre Mitraille & tomates confites - non désarêtée
  • Les pâtes artisanales de Savoie au pesto de notre jardin 25
    Mozzac et râpe à la Meule des Belleville de notre alpage
  • Filet de poulet fermier, jus réduit au romarin 26
    Polenta croustillante au petit lait de notre alpage & légumes d’été
  • Ribs confites et grillées, sauce barbecue 28
    Pomme de terre gourmande, crème de Sérac aux herbes de notre jardin, mélange de jeunes pousses
  • Légumes de Savoie grillés à l’huile d’olive, oignons & ails confits 24
    Pommes de terre Mitraille & tapenade de truffe blanche d’été

Spécialités de nos montagnes

  • Fondue savoyarde, duo de croûtons & salade de notre jardin 25 - 33.5
    À la Meule des Belleville de notre alpage et Beaufort de la Coopérative de Moutiers
  • Croziflette des montagnes & salade de notre jardin 25
    Crozets du Père Rullier, Reblochon, dés de poitrine fumée, oignons, sour cream, salade verte
  • Raclette 28 - 32
    Accompagnée de charcuteries, pommes de terre & salade de notre jardin

Gourmandises

Les petits bergers

Jusqu'à 10 ans

  • Ribs confites & grillées, sauce barbecue 15
    Pomme de terre gourmande, crème de Sérac aux herbes de notre jardin ; mélange de jeunes pousses
  • Filet de truite rose, frites maison & légumes d’été 15
  • Demi-raclette à partager avec les parents 15
    À partager avec un adulte
  • Demi-fondue à partager avec les parents 15
    À partager avec un adulte
  • Dessert INCLUS
    Une boule de glace ou sorbet maison en pot ou cornet ou yaourt maison

Restaurant de montagne à Val Thorens

Chez Pépé Nicolas, restaurant montagnard à Val Thorens, au-dessus de Les Ménuires, est un établissement atypique dans les alpes françaises. Toute l’équipe vous accueille dans son restaurant d’alpage, un endroit au look très original, qualifié de ” tradi, trendy chic” par les connaisseurs.

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