Notre jardin d’altitude en permaculture est bien plus qu’un simple jardin potager ; c’est un véritable écosystème vivant, un lieu de partage et de découverte qui incarne notre engagement envers la nature et la gastronomie. Situé à 2000 mètres d’altitude, il offre un cadre unique sur les 3 Vallées, alliant beauté des paysages et richesse de la biodiversité. Accessible en libre accès ou en visite guidée, venez découvrir cet été notre jardin pour un voyage coloré et odorant !
Le jardin potager : un écrin de saveurs
Notre jardin potager est au cœur de notre activité culinaire. Chaque plante, chaque légume est cultivé avec soin, reflétant notre passion pour une agriculture respectueuse de l’environnement. Les différentes techniques de permaculture, telles que les spirales aromatiques et les buttes, permettent d’optimiser l’espace tout en favorisant la biodiversité. Ici, les légumes ne sont pas seulement cultivés ; ils sont célébrés. Les visiteurs peuvent admirer la diversité des cultures, des tomates juteuses aux courgettes croquantes, toutes prêtes à être récoltées pour nos plats. Sans oublier nos différentes herbes aromatiques, avec lesquelles nous avons créé nos propres infusions maison qui sont en vente à la boutique et au restaurant.
Le jardin floral : une explosion de couleurs
À côté des cultures potagères, notre jardin floral éveille les sens avec ses fleurs comestibles et ses herbes aromatiques. Ces beautés naturelles ne servent pas seulement à embellir le jardin ; elles trouvent leur place dans les assiettes de notre restaurant. Les fleurs comestibles, par exemple, ajoutent une touche de couleur et de saveur à nos plats, tout en offrant une expérience visuelle exceptionnelle. Notre jardin est une invitation à la contemplation, où chaque fleur raconte une histoire de vie et de passion.
La permaculture : une philosophie de vie
La permaculture est au cœur de notre démarche. Ce principe de culture durable permet de créer un écosystème équilibré, où chaque élément joue un rôle essentiel. Dans notre jardin, nous utilisons des techniques qui respectent les cycles naturels, favorisant ainsi un sol vivant et productif. Grâce à cette approche, nous pouvons cultiver des légumes et des herbes de manière écoresponsable, tout en préservant les ressources précieuses de notre environnement alpin. Pour en savoir plus sur notre engagement pour la préservation de l’environnement
De la terre à l’assiette : une cuisine locale bio engagée
Une des particularités de notre jardin est que tout ce qui y est cultivé est utilisé au restaurant. Les produits frais et de saison enrichissent nos menus, offrant aux clients une expérience culinaire authentique et locavore. Chaque plat est préparé avec des ingrédients récoltés le jour même, garantissant une qualité et une saveur incomparables. De plus, les fleurs et herbes du jardin sont souvent utilisées pour la décoration des assiettes, créant ainsi une harmonie parfaite entre goût et esthétique.
Visites guidées du jardin : une immersion au cœur de la permaculture
Notre jardin se visite, avec ou sans guide tout l’été. Vous pouvez réserver une visite guidée en juillet et aout (réservée aux adultes), accompagné de notre jardinier Joseph. Vous allez plonger dans l’histoire fascinante de notre jardin en permaculture et découvrir une agriculture respectueuse de la nature et de l’humain. Joseph partagera avec vous les principes et les différentes techniques pour préserver la terre et favoriser la biodiversité. Réservez une visite guidée du jardin
Une expérience unique à 2000 mètres d’altitude
Être situé à 2000 mètres d’altitude confère à notre jardin une singularité exceptionnelle dans les 3 Vallées et bien au-delà. Cette haute altitude nous contraint d’adapter notre façon de cultiver et d’entretenir notre jardin potager et notre jardin floral. Nous travaillons des variétés adaptées aux conditions climatiques particulières de la montagne. Les visiteurs peuvent profiter d’une balade au cœur du jardin, tout en découvrant la diversité des cultures qui s’épanouissent dans cet environnement unique avec des panoramas époustouflants sur les sommets environnants.
Le jardin d’altitude en permaculture de Chez Pépé Nicolas est un véritable joyau, alliant gastronomie, durabilité et beauté naturelle. En cultivant nos propres légumes et fleurs, nous nous engageons à offrir à nos clients une expérience culinaire authentique, tout en préservant notre environnement. Venez découvrir ce lieu exceptionnel, où chaque visite est une invitation à vous émerveiller de la richesse de la nature !
