Iimmersion avec nous à la rencontre de toute la famille Chez Pépé Nicolas, restaurant d’alpage entre les Ménuires et Val Thorens dans la Vanoise. Une saga familiale qui débute en 1957 avec les alpages de Pépé Nicolas, qui se sont transformés au rythme de l’évolution fulgurante de la vallée, et dont les restaurants, l’alpage, la fruitière et la boutique mobilisent encore aujourd’hui 5 personnes de sa descendance.
Prenez de la hauteur avec nous, et découvrez la montée des alpages, toutes les étapes de fabrication du fromage de la vallée de Belleville ( de la traite à l’affinage), ainsi que l’histoire folle de la création d’un jardin en permaculture à près de 2000 mètres d’altitude qui fournit les produits du restaurant. Un projet qui fait du bien et un vrai modèle précurseur pour les restaurants d’alpage de demain !
