Saint Martin de Belleville, à 1400 mètres d’altitude, est un village bien plus ancien que Val Thorens. La famille de Thierry connaît bien Saint Martin, et fait même partie de son histoire. Son grand-père, qu’il appelle pépé Nicolas, y a été maire. Thierry lui, y a passé beaucoup de temps étant petit : il se remémore la maison de ses grands-parents, l’étable en plein centre du village, et le chalet que pépé Nicolas avait acheté dans la montagne. Avec sa fille Margot, Thierry respecte cet héritage qui lui est si cher : l’amour de la montagne, l’apprentissage de la fabrication du fromage… Et il a fait du fameux chalet un restaurant montagnard ! Si Pépé Nicolas n’est plus là, il est présent dans les cœurs, et sur les murs du chalet où une grande fresque a été réalisée, représentant les deux grands parents et les petits enfants. Le chalet d’habitation, lui, a été laissé en l’état.
Chez Pépé Nicolas va se voir remettre « Sourire de France«
Si vous avez manqué cette belle mise en lumière, le reportage est toujours disponible en replay. Une belle occasion de plonger dans l’univers de la cuisine savoyarde et, qui sait, de vous donner envie de venir goûter par vous-même ce qui fait la réputation de Chez Pépé Nicolas.
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